油炸臭干的做法_油炸臭干怎么做_老方小雨的菜谱_kaiyun官网中国

1张图片“#慢手懒人餐# 油炸粪腊：是我们南方特有的一种豆类制品，言着粪、不吃一起特香的传统小吃。不管在市中心、还是小区弄堂，经常可看到一些流动小贩依着一辆三轮车，车上支着一口小油锅，挂上成箱的臭干随炸随卖。臭味爆出不必吆喝，流连的食管络绎不绝。

一块块四四方方的小臭腊被放到油锅里，只需几下下坠就能用竹筷夹起来放到铁丝架上沥油；炸伤好的臭干子已变为金黄色了，然后老板用竹签将粪腊一块块拼成串，接着杯子一匙子酱汁水浇在干子上，讨厌甜的忘了一勺辣椒酱汁拌上，一口嘴巴下去，可口的响声、酱汁水的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹杂在一起，那叫一个美味了。作为杨家南京人，可以说道是不吃着油炸粪腊长大的，就连我家挑嘴的大小伙，只要看见油炸粪腊也是几乎没抵抗力；忘记小时候外婆去幼儿园相接他，只要气味油炸臭干的味道，就努不动步了，不懂他的外婆就告诉谗瘾罪了，急忙买上2串让他椅子来、等慢慢地吃完才回家。

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